Исследования показывают, что поздний прием пищи связан с повышенным риском ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, мало что известно о том, как время приема пищи влияет на углеводный обмен и в какой степени это обусловлено генетически.

Как передает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на зарубежные СМИ, профессор Ольга Рамич из Немецкого института питания человека в Потсдаме-Рехбрюке и ее команда недавно изучили этот вопрос, используя данные однояйцевых и разнояйцевых близнецов 2009-2010 годов рождения.

Однояйцевые и разнояйцевые пары близнецов были набраны либо из регистра близнецов (HealthTwiSt, Берлин, Германия), либо через публичные объявления. 92 участника (46 пар близнецов) подверглись двум диетологическим вмешательствам, которые, однако, не имеют отношения к результатам исследования, представленным здесь.

Участники прошли подробное метаболическое фенотипирование, которое включало физический осмотр, историю болезни, антропометрические измерения и тест на толерантность к глюкозе. Индивидуальный хронотип определялся с помощью опросника.

Кроме того, все 92 испытуемых заполняли рукописные журналы, в которых отмечали начало и окончание каждого приема пищи, а также количество и тип потребляемой пищи в течение пяти дней подряд. Это включало три рабочих и два выходных дня, чтобы отразить привычки питания пар близнецов.

Ключевым показателем исследования стало время приема пищи в отношении «середины сна» — момента, находящегося точно посередине между засыпанием и пробуждением. Чем ближе время еды к этому показателю, тем более выраженными оказывались признаки ухудшения углеводного обмена у человека. Даже с учетом таких факторов, как возраст, пол, индекс массы тела, рацион, уровень физической активности и индивидуальные хронотипы, отрицательная связь между поздним приемом пищи и обменом веществ оставалась значительной. Исследователи утверждают, что питание, не соответствующее биологическим ритмам, способно нарушать функционирование внутренних часов организма.

Ученые акцентируют внимание на том, что поздний ужин является не только обычаем, но и возможным фактором риска. Перенос времени приема пищи на более ранние часы может являться действенной мерой профилактики метаболических нарушений и диабета.